大闸蟹，俗称“蟹中之王”。。蟹身不沾泥，又称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能照样爬行。每当秋风送爽、桂花飘香之时，正是“蟹中之王”上市的好时节。下面是几点养殖经验：
1、保持良好水质
水环境是大闸蟹养殖的制约因素，水质的优劣直接关系到养殖的效益。在大闸蟹养殖过程中应保持水质清新。
2、栽种好水草
古话“蟹大小，看水草”，说明水草是影响大闸蟹捕获规格及产量的重要因素之一，在夏季高温期，水草除可为大闸蟹提供栖息、隐蔽、脱壳场所及植物性饵料，还可以起到遮荫、降低水温、改良水质等作用。
3、加强防逃设施
防逃直接关系到成蟹的回捕率。大闸蟹的攀爬能力很强，夏季的大风大雨会刺激大闸蟹外逃，故梅雨之前应加高加固围网，检查防逃设施，并备好防汛物资。“秋风起，蟹脚痒”。进入秋季以后，大闸蟹性腺趋于成熟，由黄蟹后一次脱壳成为青蟹，准备进行生殖洄游，此时易出现逃逸现象。
4、科学投饵
夏季是大闸蟹生长旺季，要抓住时机投足、投好饵料，确保其快速生长。在此阶段应适当增加植物性饵料(如豆饼、小麦、南瓜等)的比例，以利大闸蟹聚积体能，并防止性早熟。秋季正值大闸蟹育肥时节，应适当增加螺、蚌、动物下脚料以及杂鱼等高蛋白饵料。
5、回捕
秋季是丰收的季节，大闸蟹是相当凶悍的。我们要抓住时机，放下“地龙网”等待着彪悍将军的到来，提起满满一笼的大闸蟹，每个渔民脸上的笑容将证明一切。
