所谓“原味水煮大闸蟹”，就是不加任何调料水煮，具体的方法很简单，也是原始的，苏州地区的渔民，在自己家里，一般都是用这种方法的。不加任何调料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品尝到所谓：“胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，那黄那膏，腻齿粘舌，更是味绝天下。”的美味。
原料
大闸蟹，1000克； 清水适量
制作过程
水煮大闸蟹的做法:
①将秋香大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物．
②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准)，将大闸蟹放
水煮大闸蟹-煮熟的大闸蟹
入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
③姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃．
注意：水煮大闸蟹，一定要趁热吃才好吃的啦！
上一篇：水玲珑小编教您做香辣蟹
下一篇：水玲珑大闸蟹的三种食用方法
