经典吃法

避风塘炒大闸蟹步骤：

      1.  大闸蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，淋一点白酒和一点点盐拌匀。

      2.  小葱切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。

      3.  将大闸蟹沥干水分，切面蘸上面粉。

      4.  炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入大闸蟹。

      5.  翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油。

      6.  锅中留余油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。

      7.  放入面包糠，小火翻炒约1分钟，加盐糖调味。

      8.  放入炒过的大闸蟹，转大火翻炒均匀。

      9.  撒上葱段和小米椒翻炒。

      10.  出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。

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