俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”。不光讲的是大闸蟹是一种季节性的食品，而且告诉我们九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;秋天要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。这么独具风格的大闸蟹，经过一系列工序做成醉蟹，也是很不错的创意。
秋的季节，可千万别错过这么好的时机。
大闸蟹醉蟹的吃法其实也是常见的一种吃法，既然常见就代表只要您想吃，都可以品尝到人间美味的，那它是怎么做的呢?
首先准备一个小口坛子，然后将蟹放入清水中摆两天，两天后从水中拎出摆一天不喂水，后用酒灌入嘴中，加适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入准备好的坛子里加盖密封好，放置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。
吃的时候别忘记两样重要的配料姜茶和醋。吃完后饮用姜茶来暖暖肠胃，因为大闸蟹属于寒性食物，吃蟹的时候也要讲究一下先后顺序，为了尝到鲜美的蟹肉，需要把蟹壳放到后吃，因为蟹膏这些精华都在壳里，如果先吃了，就尝不到蟹肉鲜美的味道了。
酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。
大闸蟹被称之为“蟹中之王”，用它做醉蟹应该是美的结合。
