水玲珑大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形征：
青背，蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显现出纯红，红得鲜艳。它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈现淡红，红中带灰。
白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感，随着养殖业的发展，有些水深的地方也养殖大闸蟹，因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色，或白得不清洁。
金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。
黄毛，蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。水玲珑大闸蟹爪上毛须清爽，显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。
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